蒲公英の天ぷら

 
画像

 しばらく水に晒しておく




 ちなみに魚介で一品
画像

画像

 わかさぎ 100gあたり128円

 ちか(北海道)100gあたり78円

 見た目は同じような小魚なのに1.5倍ぐらい価格差があった
 
画像

 ということで安いほうを選んでみた

 【ちか】
 キュウリウオ目キュウリウオ科に分類される魚。別名はツカ、オタポッポなど。食用とされ、同属のワカサギとよく似ている。そのため、両種が区別されずに流通していることもある。北海道及び三陸海岸以北の本州、朝鮮半島、カムチャツカ半島、サハリン、千島列島の沿岸に生息する

 Wikipediaによれば特に大きな違いはなさそうだったので




 根っこは特に念入りに洗う
 
画像

 念のため柔らかくするために、さっと湯掻いておいた
 
画像

 
画像



 天ぷらのために水気を取っておく
 (水分を含んでると油が飛び散る)
 
画像

 
画像



 そして調理開始
 
画像

 まずは魚から

 唐揚げは小麦粉だけ(卵や水はいらない)ので
 
画像
 
 
画像

 前回よりはうまくできたかも
 
 


 そして卵+水を加えて天ぷら用にチェンジ!
 
画像

 
画像

 
画像

 
画像

 
画像



 
画像


 ということで完成
 
画像


 
画像

 いざ実食!

 結論、なるほど春の味がしました。やはり旬のものは美味しい

 一番いいのは葉っぱ。その次に花の部分、そして根っこは少し苦みがありましたが癖になりそうな風味でプラス要素、歯応えはゴボウみたいに柔らかくなっていました。花は椎茸みたいな食感だがおひたしのほうが甘みが協調されて良かったかも
 


 ちなみに追加でもう一品
画像
 
画像

 根っことアスパラガスの炒め物

 しかし、こちらは失敗。固くてお勧めできません
 
 蒲公英の花や草とは別に、「根っこの活用法」は新たなステージに移りたいと思います







ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 1

ナイス

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック